Producteur et Elaïologue, Alexis Muñoz est aujourd’hui un expert reconnu dans le monde de l’Huile d’Olive, mais aussi et surtout dans celui de la Gastronomie pour lequel il n’a de cesse de partager son savoir-faire et sa passion.

Conscient qu’il est capital de transmettre, il accompagne les écoles les plus prestigieuses en France, en partageant avec leurs élèves, à la fois les techniques de productions, la diversité des variétés, mais aussi et surtout la dégustation sensorielle pour faire de l’huile d’olive en cuisine un ingrédient bien plus qu’un condiment. Une expertise « sol » et « hors-sol ».

Cette année sponsor du projet « Avant scène » des étudiants de l’Institut Paul Bocuse, il dispense également des « MasterClass » qui lui permettent de rencontrer les Chefs de demain.

Il sera le 6 juin prochain à l’École Ferrandi de Paris, pour partager un module avec les élèves étudiant en « Bachelor ».

Crédit Photo : Anne-Emmanuelle Thion