La saison de production a commencé, et pour un moulinier qui met en place des productions ici et là, profitant de toutes les variétés d’olives que peuvent offrir les différents terroirs méditerranéens c’est une vie de saltimbanque, riche en rencontres, et à la merci de la météo qui s’annonce pour les mois à venir… « Pour […]

Bribes de vies, morceaux de cartes et confidences de Chefs. 18:1 ! Nicolas Brousse, chez « Monsieur Marius » à Toulouse, grand Ambassadeur de 18:1 : « L’huile d’olive 18:1 apporte à mes veloutés, à mes assaisonnements et mes sauces la fraîcheur et le fruité que je recherche et pour lequel j’aime trancher avec un filet d’huile d’olive ». […]

C’est aujourd’hui une évidence pour les plus grands pâtissiers. Naturellement, les virtuoses de la pâtisserie se sont mis à l’huile d’olive, exploitant ainsi la diversité des goûts apportés par les différentes variétés d’olives, les différentes maturités du fruit. Sébastien Bouillet à Lyon, Yannick Delpech à Toulouse, Claire Heitzler et Emmanuel Ryon à Paris ou encore […]

Alexis Muñoz a créé 18:1. Une huile d’olive, au fruité vert équilibré, douce et légère en bouche. Elle se distingue par son intensité aromatique laissant peu de place aux amertumes et aux ardences. Disponible en 3 contenants très pratiques, légers, incassables et recyclables, ils permettent également de protéger l’huile d’olive de la lumière et empêchent […]

On dit que l’huile d’olive s’oxyde… ?!. = Vrai ! Les principaux facteurs d’oxydation de l’huile d’olive sont : L’air, l’oxygène La lumière La chaleur Achetez donc : Bouteille opaque, car la transparence n’est bonne que pour vos yeux ! On privilégiera plutôt les petits contenants, sauf si on est professionnel de la restauration ou […]

C’est dans un haut-lieu de la bistronomie parisienne qu’ Alexis Muñoz a présenté 18:1. Elle a été créée pour les Chefs à la recherche d’une huile d’olive alliant praticité dans l’utilisation des contenants, créativité, originalité dans l’habillage du produit… Et essorage du prix ! Une très belle assemblée de journalistes reconnus a répondu à l’invitation […]

L’expérience acquise au contact de ces créateurs d’exception le porte aujourd’hui à développer le monde de la Bistronomie : 18:1 !