Nous sommes heureux de partager notre passion et notre expertise avec vous !

Récolte réalisée en point juste de maturité. L’olive est tournante comme on dit, mûre. Du soyeux, de la rondeur en bouche, sans amertume ni piquant. Pressées au nord de l’Espagne, dans la région de La Rioja, ces olives de variété « Arbequina » offrent des arômes subtils de pomme verte et des noisette fraîche. Réservé à quelques […]

Première récolte. Premières olives, vertes. Précocité. Fraîcheur, tonicité, chlorophylle. Arômes de tomates vertes et d’herbacées. Des amertumes légères, un subtile piquant… bien équilibrées. Les sensations et arômes recherchés par Alexis Muñoz dans les olives Cobrançosa cueillies et pressées dans la vallée « Alto Douro », province du Tras-Os-Montès au nord du Portugal. Exclusif …

18:1 continue son exploration et met le cap à l’Est pour partir à la rencontre des chefs russes ! La convivialité et le partage sont les maîtres mots de la gastronomie russe, essence même des huiles d’olive 18:1. C’est avec un immense plaisir que nous en confions la distribution à notre nouveau partenaire, Food World […]

Une évidence… Une réalité aujourd’hui. Un magnifique voyage à la rencontre des grands Chefs français installés à Tokyo. Qu’ils soient remerciés de leur accueil et de leur gentillesse. Le Japon, terre de gastronomie, par sa technicité, par sa diversité, par sa précision. Nous sommes très proches de certains Chefs au Japon, qui éveillent en nous […]

De la joie, de la joie, de la joie. Première récolte… La joie de voir enfin cette nouvelle campagne de production se présenter à nous. Récolte, broyage, malaxage, séparation, décantation. De la chaude odeur des sols, de la terre labourée aux arômes enivrants de la pâte d’olive. Produire une huile d’olive, c’est être précis. Précis […]

Pourquoi 18:1 ? Donner du sens… C18:1 est la formule simplifiée de l’acide oléique, un des acides gras libres insaturés que l’on retrouve dans l’huile d’olive mais aussi abondamment dans le corps humain et qu’il est bon d’apporter régulièrement à son capital santé. Le nom de nos huiles d’olive est directement inspiré de cette formule […]

NON ! Il existe 1200 variétés d’olives essentiellement plantées autour du Bassin Méditerranéen, qui représente 95% de la production mondiale. Certaines variétés d’olives, de par la Nature, ont des qualités physico-chimiques et organoleptiques meilleures que d’autres. Ces « super-olives » se trouvent ici et là autour de la Méditerranée. Au-delà des variétés, il y a la main de […]

Au-delà des considérations de marketing géographique (dans quelle région les cigales chantent-elles le plus fort, où vivent mes Grands-Parents ou encore où ai-je passé mes plus belles vacances …) et de l’esthétique ou de l’originalité du packaging, voilà ce qu’il faut savoir au moment de choisir son huile d’olive : La variété ! Comme le […]

18:1 et Singapour « l’exquise », comme l’a baptisé le journaliste Thibault Danancher, c’est une forme d’évidence. C’est lors de la dernière sélection Asie Pacifique du Bocuse D’Or, évènement que nous accompagnons assidûment, que nous avons mis en place un partenariat fort avec la société Gourmet Partner qui se chargera de distribuer les huiles d’olives produites par […]

C’est avant tout une rencontre et un partenariat des passionnés du Goût. La Maison Masse, spécialiste de la Truffe et du Foie Gras d’exception a souhaité placer nos huiles d’olives 18:1 au coeur de sa gamme « Editeur de Goût ». Une démarche qui fait sens, tellement l’exigence de cette sélection de fins produits est grande. Sur […]

Du ballon ovale aux cuisines … Maurice Fitz Gerald, ancien pilier international du 15 de la Rose et du Biarritz Olympique a le sens du travail de l’ombre au service du collectif. Le Pays Basque et lui se sont adoptés mutuellement dix ans durant. Jeune retraité de l’Ovalie, il accompagne aujourd’hui les plus grands Chefs à […]

Nous avons eu l’honneur et la chance de participer à l’événement gastronomique référence de l’année au Palais de la Mutualité à Paris. Omnivore est considéré comme le lieu de ralliement des chefs les plus inspirants du moment. L’occasion pour nous de partager ce que nous faisons de mieux : l’huile d’olives ! Omnivore résume parfaitement […]

Le travail réalisé en 2015, tant au milieu des oliviers qu’aux cotés des Chefs est aujourd’hui reconnu. 18.1 au fruité vert s’impose comme une référence de l’huile d’olive sur les tables françaises, et dans les mains des meilleurs Chefs.. En 2016, nous avons fait mâturer les olives ! 18.1 au fruité noir, est une huile d’olive […]

J’ai pensé 18:1… 18:1 a été conçu par et pour les Chefs. Par et pour les Chefs ? Oui, l’expérience acquise auprès des Chefs étoilés et/ou décalés nous a conduit à développer ce packaging qui répond à 5 grandes exigences : Protection à l’oxydation. L’huile d’olive s’oxyde à la lumière. Elle rancit. Incassable. On ne […]