ÉLAÏOLOGUE & PRODUCTEUR D'HUILES D'OLIVE MONOVARIÉTALES
18:1, L'HUILE D'OLIVE
Avec un nom inspiré de la formule simplifiée de l'acide oléique, 18:1 est une interprétation contemporaine d'un savoir-faire ancestral. L'expérience acquise auprès des Chefs étoilés et/ou décalés a conduit Alexis Muñoz à produire des huiles d'olive monovariétales destinées au monde de la gastronomie et aux fins gourmets attentifs à la traçabilité, à la transparence.
NOS HUILES D'OLIVE
INÉDITES
S'appuyant sur la qualité d’un environnement d’exception et à chaque fois d’une variété d’olive à forte typicité, Alexis Muñoz apporte son expertise pour créer des innovations : des matières premières d’excellences, monovariétales.
NECTAR
UN PROGRAMME ENGAGÉ
Expert reconnu dans l'oléiculture, Alexis Muñoz est un militant de longue date pour un développement durable respectueux de l'environnement naturel. Il est un des acteurs incontournables de l'agriculture régénérative, tendant vers l'autofertilité des sols.
C'est pourquoi, il est à l'initiative de la création d’une véritable filière oléicole en France: le programme NECTAR.
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Le magazine Envols, consacre une interview à Alexis Muñoz, autour de ses productions ainsi que ses projets à venir. Par Olivier Joyard.
"Il est à l’huile d’olive ce que l’oenologue est au vin. Alexis Muñoz, Élaïologue virtuose et producteur engagé, fournit les tables des grands chefs et ambitionne de relancer la filière oléicole en France."