ÉLAÏOLOGUE & PRODUCTEUR D'HUILES D'OLIVE MONOVARIÉTALES
18:1, L'HUILE D'OLIVE
Avec un nom inspiré de la formule simplifiée de l'acide oléique, 18:1 est une interprétation contemporaine d'un savoir-faire ancestral. L'expérience acquise auprès des Chefs étoilés et/ou décalés a conduit Alexis Muñoz à produire des huiles d'olive monovariétales destinées au monde de la gastronomie et aux fins gourmets attentifs à la traçabilité, à la transparence.
NOS HUILES D'OLIVE
INÉDITES
S'appuyant sur la qualité d’un environnement d’exception et à chaque fois d’une variété d’olive à forte typicité, Alexis Muñoz apporte son expertise pour créer des innovations : des matières premières d’excellences, monovariétales.
NECTAR
UN PROGRAMME ENGAGÉ
Expert reconnu dans l'oléiculture, Alexis Muñoz est un militant de longue date pour un développement durable respectueux de l'environnement naturel. Il est un des acteurs incontournables de l'agriculture régénérative, tendant vers l'autofertilité des sols.
C'est pourquoi, il est à l'initiative de la création d’une véritable filière oléicole en France: le programme NECTAR.
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Le magazine Point de Vue nous a mis sous ses projecteurs en présentant notre travail, notre beau programme NECTAR Oléiculture Régénératrice et les plus de vingt ans qu’Alexis Muñoz a consacré à l’écologie. Une belle marque de reconnaissance de l’expertise d’Alexis Muñoz, rédigée par Isabelle Lortholary et photographiée par Florence At.
« Cet élaïologie, dont les huiles d’olive monovariétales 18:1 aux saveurs incomparables ont conquis les tables des plus grands chefs à travers le monde, est aussi un fervent défenseur de l’environnement et du paysage. Il y a des enfants qui rêvent de piloter des avions. Quand il était petit, Alexis Muñoz, lui, se voyait déjà en train de faire pousser des arbres. »